Ad hoc club (5) - Egg 蛋 (雞蛋焦糖布甸）

唔知㸃解每次成日都要搞到last minute先至交到功課。

臨急臨忙改做了雞蛋焦糖布甸。

唔太想今次個雞蛋焦糖布甸的顏色太橙色，所以選用了白色殼的雞蛋。

揀了一些小杯先。

做焦糖。

將焦糖加入小杯。

搞勻蛋醬。

加Vanilla beans，鮮奶和fresh cream加熱至85度。

鮮奶液慢慢加入蛋醬𥚃搞勻，用布過濾隔泡。

Vanilla stick可洗乾淨待完全乾了後，放入砂糖瓶內，可做Vanilla sugar, 香味非常自然。

輕輕將蛋醬注入小杯。

加入熱水用100度焗。須要約30-60分（因大小而定）。

出爐了~ 

待涼後放入雪柜雪凍來食，yum yum ☻

忍唔住食了一杯，焦糖湧出來呀～苦苦地，yum yum♡