Ad hoc club (10) - Balsamico vinegar

每次不準時交功課。。。

Sorry sorry~

今次做了個簡單菜式

北海道帶子配balsamico vinegar mustard sauce

Sauce:

Balsamico vinegar 100cc

用中至小火煮至50cc

待涼後，

加入 法國粒芥辣，日本ウスターソース(Worcestershire sauce), Olive oil各1大匙，拌勻，完成~~

Ad hoc club (8) - Chestnut 栗子

上次skip咗題目"crab""蟹"，因為太趕買唔倒蟹...真失敗...

但今次栗子,所以做下Mont Blanc！栗子蛋糕。

又遲咗交功課,真衰衰><!

剛剛做起，趕住寫blog...

屋企有存定法國的缶頭栗子cream, puree, paste三款作做不同糕餅。

今次也特別買了marron glacé.

 好！開工了！

先做蛋白餅底。

再做果醬汁confiture,

用果醬汁mix 半解凍的mix berries.

然後準備Mont Blanc 的marron paste.

最後做鮮忌廉。

今次做得不太理想噢...

Ad hoc club (6) - Pumpkin 南瓜 (Pumpkin Gratin）

又到了交Ad hoc club(6)的功課了。

題目係Pumpkin南瓜。

日本的南瓜好清甜，

日本BB的「離乳食」，首選就是烚南瓜。

哈哈～我當然唔可以交烚南瓜功課啦！

南瓜布甸我自己也很喜歡，但上次做了布甸了。。。

做湯又想過，但又怕同其他member相撞，

於是盡地一post, 用了一大個南瓜去做了

「Pumpkin Gratin」

登登^^!

北海道南瓜 2KGS 

加入肉質非常爽un的軍雞。

叮下個南瓜後切開上下兩份

去中間的種子，刮起旁邊的南瓜出來待用。

炒洋蔥，雞肉，磨菇+少許塩和胡椒

煮白汁

加入南瓜蓉

MIX下。

放入南瓜裡面啦～

加入椰菜花和芝士

放入焗爐焗15-20分鐘。焗至中途加了芝士碎在上面。

焗好了。

好味呀！

Um....yum yum~ 

味道太natural了\\(^0^)//

蓋上個蓋保溫先><!

請觀看其他成員的blog

11R貓.出沒.煮意

pumpkin risotto with cripsy sage

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南瓜芝士批

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下次11月1日的題目是Crab蟹，正呀♡

Ad hoc club (5) - Egg 蛋 (雞蛋焦糖布甸）

唔知㸃解每次成日都要搞到last minute先至交到功課。

臨急臨忙改做了雞蛋焦糖布甸。

唔太想今次個雞蛋焦糖布甸的顏色太橙色，所以選用了白色殼的雞蛋。

揀了一些小杯先。

做焦糖。

將焦糖加入小杯。

搞勻蛋醬。

加Vanilla beans，鮮奶和fresh cream加熱至85度。

鮮奶液慢慢加入蛋醬𥚃搞勻，用布過濾隔泡。

Vanilla stick可洗乾淨待完全乾了後，放入砂糖瓶內，可做Vanilla sugar, 香味非常自然。

輕輕將蛋醬注入小杯。

加入熱水用100度焗。須要約30-60分（因大小而定）。

出爐了~ 

待涼後放入雪柜雪凍來食，yum yum ☻

忍唔住食了一杯，焦糖湧出來呀～苦苦地，yum yum♡